Більшість рибалок незаслужено ігнорують таку рибку, як йорж. Одне з найпоширеніших і далеко не найбільш образливих прізвиськ йоржа – «сопливий». Отримано таке прізвисько за велику кількість слизу, що покриває рибу.
Ця маленька, колюча рибка є одним з видів риб, з яких готується найсмачніша юшка. Йорж дає неповторний аромат, а також навар страви, саме його кладуть останнім при приготуванні рибного супу.
